Thee komt van een plant die bekend staat als Camellia Sinensis. De theebladeren worden geplukt en doorlopen vervolgens verschillende processen die de uiteindelijke kleur van de thee bepalen (groen, zwart, oolong, etc.).
De verschillende theesoorten variëren in cafeïnegehalte door hun bereidingswijze, oogstseizoen en de gebruikte delen van de theeplant.
Hoewel het drinken van thee in de ochtend geen probleem is, is het verstandig om ’s avonds thee met een hoog cafeïnegehalte te vermijden om goed te kunnen slapen.
Hieronder staan zeven Japanse theeën met een laag cafeïnegehalte.
1. Kukicha
Kukicha, ook wel bekend als twijgenthee, wordt gemaakt van de stelen van de theeplant, wat verklaart waarom het weinig cafeïne bevat.
Cafeïne zit vooral in de bladeren van de plant.
In tegenstelling tot traditionele theeën die alleen de bladeren gebruiken, geeft het gebruik van verschillende delen van de plant kukicha een onderscheidende, licht zoete en nootachtige smaak, en wordt het vaak ’s avonds gedronken.
2. Hojicha
Hojicha is een geroosterde groene thee, geroosterd in een porseleinen pot bij een temperatuur tussen 175°C en 350°C.
Dit proces verlaagt aanzienlijk het cafeïnegehalte in de bladeren, waardoor hojicha populair is bij kinderen en ouderen in Japan.
Het warme en aardse aroma onderscheidt zich door zijn geroosterde smaak, vergelijkbaar met karamel, en zijn bruin-rode kleur.
3. Genmaicha
Genmaicha is een groene thee gemengd met geroosterde bruine rijst.
De toevoeging van rijst verdunt het cafeïnegehalte, waardoor genmaicha een milde drank is die op elk moment van de dag kan worden gedronken.
Het wordt gewaardeerd om de unieke combinatie van de kruidige smaken van groene thee en de nootachtige tonen van rijst.
4. Bancha
Bancha is een Japanse groene thee die later in het seizoen wordt geoogst, wat het lagere cafeïnegehalte verklaart.
Bancha is een van de meest bekende en geconsumeerde theeën in Japan samen met sencha, geliefd vanwege de betaalbaarheid en gezondheidsvoordelen.
5. Sannen bancha
Sannen bancha is een bancha die drie jaar gerijpt is.
Door deze rijping verliest het de meeste cafeïne terwijl het een diepe en zachte smaak ontwikkelt.
Onder de gezondheidsvoordelen vallen hulp bij de spijsvertering en een versterkt immuunsysteem.
6. Konacha
Konacha wordt gemaakt van de restanten van de productie van sencha en gyokuro, wat zijn dikke poedervorm verklaart.
Het wordt typisch geserveerd in sushirestaurants in Japan aan het einde van de maaltijd vanwege de sterke smaak, die helpt om de mond te reinigen. Hoewel konacha cafeïne bevat, is het gehalte lager dan dat van traditionele groene theeën.
7. Awa Bancha
Awa bancha is een uiterst zeldzame thee uit de prefectuur Tokushima, geproduceerd door slechts een paar producenten. De bladeren worden midden in de zomer geplukt en een maand lang gefermenteerd door melkzuurbacteriën, wat de thee een licht zure smaak geeft.
Deze fermentatie verlaagt aanzienlijk het cafeïnegehalte.
Begrijp de Cafeïne en de Effecten
Cafeïne is een natuurlijke stimulerende stof die voornamelijk in thee en koffie voorkomt.
Het stimuleert het centrale zenuwstelsel en verbetert de concentratie, wat de populariteit in de ochtend verklaart.
In de theeplant zit de cafeïne voornamelijk in de bladeren, vooral in de jonge bladeren, wat verklaart waarom gyokuro of matcha, thee gemaakt van jonge bladeren, meer cafeïne bevat dan andere groene theeën.
Conclusie
Of u nu uw cafeïne-inname wilt verminderen of gewoon nieuwe smaken wilt verkennen, deze theeën bieden een heerlijke en gezonde manier om te genieten van de Japanse theetraditie.
