Er bestaan talloze Japanse theeën.
Daarom hebben we ze in meerdere tabellen verzameld, zodat u ze beter kunt begrijpen.
Aan de linkerkant vindt u de thee, in het midden de ideale zettijden en aan de rechterkant de cultivars die worden gebruikt om de thee te produceren.
Groene thee
Thee | Ideale brouwtemperaturen | Gebruikte cultivars |
---|
Sencha | 70-80°C | Yabukita |
Genmaicha | 80°C | Yabukita |
Kamairicha | 80-85°C | Yabukita, autres |
Gyokuro | 60°C | Gokou, Asahi, Ujihikari, en Samidori |
Kabusecha | 70°C | Yabukita, Saemidori, Gokou |
Shincha | 60-70°C | Yabukita |
Kukicha | 80°C | Divers |
Mecha | 80°C | Yabukita |
Tamaryokucha | 70-80°C | Yabukita, Sonogi, Samidori |
Bancha | 90°C | Yabukita, divers |
Chiran | 70-80°C | Yabukita, autres |
Hōjicha | 90°C | Yabukita, Gokou |
Aracha | 80°C | Yabukita |
Gabalong | 80°C | Yabukita |
Konacha | 70-80°C | Divers |
Sayama | 70-80°C | Sayamakaori |
Fukamushicha | 70-80°C | Yabukita |
Asamushicha | 70°C | Yabukita |
Chumushi sencha | 70-80°C | Yabukita |
Tamaryokucha | 70-80°C | Sonogi, Samidori |
Hachijuhachiya Shincha | 60-70°C | Yabukita |
Sayamacha | 70-80°C | Sayamakaori |
Sunrouge | 70°C | Sunrouge |
Benifuuki green | 80°C | Benifuuki |
Hakuyoucha | 70-80°C | Kiraka, Hoshinomidori |
Moga Cha | 70-80°C | Gokou, Asahi, Ujihikari, en Samidori |
Kyobancha | 90°C | Divers |
Sanpincha | 70-80°C | Yabukita, anderen |
Shiraore | 80°C | Yabukita, anderen |
Obukucha | 70-80°C | Yabukita, anderen |
Zwarte thee
Thee | Ideale brouwtemperaturen | Gebruikte cultivars |
---|
Kagoshima | 90-95°C | Yabukita, Saemidori, Yutaka Midori |
Kuro | 90-95°C | Benifuuki, anderen |
Benifuki black | 90-95°C | Benifuki |
Yame Black Tea | 90-95°C | Yame cultivars |
Izumi Black Tea | 90-95°C | Izumi |
Koucha | 90-95°C | Benifuuki, Yabukita |
Hatsumomiji Black Tea | 90-95°C | Hatsumomiji |
Kawane Black Tea | 90-95°C | Kawane |
Satsumacha Black Tea | 90-95°C | Satsumacha, Yabukita |
Okumidori Black Tea | 90-95°C | Okumidori |
Asatsuyu Black Tea | 90-95°C | Asatsuyu |
Sayama Black Tea | 90-95°C | Sayama |
Tsuyuhikari Black Tea | 90-95°C | Tsuyuhikari |
Kanayamidori Black Tea | 90-95°C | Kanayamidori |
Donkere thee
Thee | Ideale brouwtemperaturen | Gebruikte cultivars |
---|
Goishicha | 90°C | Yabukita, autres |
Awabancha | 90°C | Zairai |
Batabatacha | 90°C | Yabukita |
Yamabuki Nadeshiko | 90°C | Yabukita, Benifuki, Fujimidori en Zairai |
Kuroishizucha (Ishizuchi kurocha) | 90°C | Inconnu |
Witte thee
Thee | Ideale brouwtemperaturen | Gebruikte cultivars |
---|
Kiraka White Sencha | 70-80°C | Kiraka |
Infusie
Thee | Ideale brouwtemperaturen | Description |
---|
Mugicha | Op kamertemperatuur | Gerstethee, vaak koud geserveerd |
Sobacha | 100°C | Boekweitthee, rijk van smaak |
Kuromamacha | 100°C | Zwarte sojabonenthee |
Sakura | 85-90°C | Infusie van kersenbloesem |
Amacha | 100°C | Zoete thee, gemaakt van hortensiabladeren |
Poedervormige thee
Thee | Ideale brouwtemperaturen | Gebruikte cultivars |
---|
Matcha | 70-80°C | Gokou, Asahi, Ujihikari, en Samidori |
Funmatsucha | 70-80°C | Yutakamidori, Asatsuyu, Okumidori, Haruto 34 |
Hojicha powder | 90°C | Yabukita, autres |
Konacha powder | 70-80°C | Yabukita, autres |